A Farinha de Feijão Branco é uma grande fonte de faseolamina, substância que diminui em 20% a absorção de carboidrato das refeições, além de ter também a capacidade de diminuir a sensação de fome.
O Feijão Branco tem um perfil nutricional rico em minerais como cálcio, ferro e potássio. Também contém boas quantidades de vitamina E e K. Contendo menos gorduras totais do que o feijão preto e carioca.
A Farinha de Feijão Branco é rica em fibras, como a maior parte das farinhas. Por isso, ela forma um gel no bolo alimentar que torna mais lenta a absorção da glicose e do colesterol, mantendo o estômago cheio por mais tempo e aumentando a distensão das paredes desse órgão. Ambos os mecanismos ajudam a ativar a saciedade, fazendo com que o consumo calórico nas refeições seja menor.
