Crocantes e com um sabor singular, as nibs são o chocolate em sua forma mais pura e menos processada. São basicamente sementes de cacau fermentadas, secas, torradas e trituradas.
Elas possuem um sabor intenso de chocolate amargo, e são tenras devido a manteiga de cacau presente dentro delas.
Por ser amargo, o sabor da nibs leva um tempo para se tornar amigável. Porém, se você já é apaixonado por chocolates com maior teor de cacau, provavelmente irá amar as nibs.
Benefícios:
Em sua estrutura, o nibs de cacau contém o triptofano, que é um aminoácido essencial (que o corpo não consegue produzir sozinho), que participa na produção da serotonina, conhecido como o hormônio da felicidade. Por conta disso, é possível regular o humor, o sono, o apetite e inibir tudo o que poderia causar algum tipo de estresse.
As fibras presentes no nibs de cacau ajudam no controle do colesterol, pois evitam a disposição de gorduras nos vasos sanguíneos, prevenindo a formação de doenças cardiovasculares. Vale ressaltar que, as fibras são ótimas, também, para o funcionamento do intestino, mantendo o metabolismo acelerado e facilitando a queima de gorduras.
No cacau é possível encontrar um elemento, chamado flavonoide. Ele é importante, pois é considerado antioxidante e antiinflamatório. Ele é ideal para a saúde da pele, do cabelo, da unha e do organismo como um todo. Uma vez que, uma pessoa que mantém uma dieta com esse componente pode prevenir o envelhecimento precoce e a degeneração das células, evitando doenças cardíacas, alguns tipos de câncer e aumentando a imunidade.
