Gergelim branco despeliculado - 100g

O gergelim (Sesamum indicum L.) da família Pedaliaceae é a mais antiga oleaginosa conhecida.

Originário da Índia, é fonte de vitamina A, do compelxo B, E, fibras, lignanas (fitoesteróis) e gorduras monoinsaturadas.

Existem 3 tipos de gergelim o branco, o marrom e o preto.

BENEFÍCIOS:

• Controla a glicemia;
• Reduz o colesterol ruim;
• Protege o coração;
• Possui substâncias como sesamina, sesamolina e sesamol (ação antioxidante);
• Evita a queda e o branqueamento precoce dos cabelos;
• Melhora a elasticidade da pele e desenvolve forte poder antioxidante nas células;
• Reduzem o peso e ainda contribuem para uma dieta saudável.

DICA: Você pode fazer o tempero “gersal”, uma mistura de gergelim prensado com sal; substituindo assim o sal puro, deixando suas preparações mais saborosas e nutritivas com menos teor de sódio.

MODO DE PREPARO: lave o gergelim, seque e leve ao fogo, torre levemente o gergelim e o sal, macere em pilão ou triture em liquidificador. Agora é só adicionar a gosto para refogar e temperar seus pratos. Também são empregados na confecção de farinha, farelos, tortas e produtos de confeitaria.