O cardamomo (Elettaria cardamomum) é uma planta da família das zingiberáceas, originário da Ásia e da África. É empregado como tempero em diversas preparações da culinária e seu parentesco mais próximo é com o gengibre, o que explica o sabor forte e levemente picante.
Pode ser utilizado também em infusões para fins terapêuticos.
Ele pode permanecer fechado com sua casca protetora, ou aberto, de onde se extrai suas sementes, que são moídas, até que virem pó. O cardamomo possui em sua composição: carboidrato, proteína, fibra, água e o óleo essencial.
BENEFÍCIOS:
DICAS DE CONSUMO: pode ser utilizado nos pratos da cozinha indiana e em alguns pratos chineses; combina bem com sopas especiais, carne de porco, carne bovina e peixes de carne firme.
